Speisen vor Ort

Wir haben ab sofort wieder geöffnet und haben uns um eine kontaktlose Speisekarte gekümmert, die Sie hinter dem QR-Code finden. Diese Karte gilt nur für die Gäste, die bei uns vor Ort bestellen.

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Speisekarte

Menü

Kaltschale von Gurke, Gin und Mandelmilch mit mariniertem Thunfisch -Sashimi, Forellenkaviar und eingelegtem Ingwer

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Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Limonen- Ricotta-Creme und Wildkräutern, Steinpilzrahmsauce und confierte Sherry-Tomaten darüber karamellisierter scharfer Wallnußcrunch

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Zarte geschmorte Rehkeule aus heimischen Wäldern mit würzigen Pfeffer-Pfirsichen, getrüffeltem Kohlrabigemüse und Ruccolapesto anbei goldenes Kartoffelgratin

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Höseler Holunderblüten Panna-Cotta mit marinierten Sauerkirschen und Pistaziencrumble

3Gang mit Suppe/Hauptgang/Dessert €33,-
4Gang mit Suppe/Pasta/Hauptgang/Dessert €46,-

Kleine Snacks

  • Frikadelle mit einer Scheibe Steinofen Baguette und Löwensenf €5,10
  • Currywurst mit hausgemachter Currysoße und Currypulver €4,90
  • 6 Mozzarellasticks mit scharfer Tomatensalsa €6,50
  • Knusprige Onienrings in Bierteig gebacken mit Aiolicreme €6,90
  • Gemischter Brot Korb mit würziger Pimentocreme und Kräuterquark €3,80

Vorspeisen & Salate

  • Carpaccio vom Rind mit Kräuterviniagrette, Rucolasalat, gehobeltem Parmesan und bunten Kirschtomaten €14,50
  • 3 Reibekuchen mit Graved Lachs, Kräuterquark und buntem Salat €13,90
  • Roastbeef „kalt“ Bratkartoffeln, Sauce Remoulade und Salat €17,50
  • Frischer Matjes mit rohen Zwiebeln, Bratkartoffeln, Sauce Remoulade und Salat €15,90
  • Großer Ziegenkäse im Speckmantel auf geröstetem Steinofenbaguette mit sommerlichem Salat und Honigdressing €13,00
  • Antipasti Auswahl vom Grillgemüse mit Oliven, Peperoni und Aiolicreme €8,50

+ Dazu fein geschnittener Parmaschinken und Italienische Salami €4,00

Suppen

  • Suppe von gerösteten Strauchtomaten mit creme fraiche und Basilikumcroutons €8,50
  • Kaltschale von Gurke, Gin und Mandelmilch €8,50

+ mit mariniertem Thunfisch -Sashimi, Forellenkaviar und eingelegtem Ingwer €4,00

Pasta

  • Spaghetti mit Hausgemachter Bolognesesoße dazu gehackten Kräuter und gehobelter Parmesan €12,50
  • Spaghetti „Caprese“ mit Mozzarella, Sherry Tomaten, Basilikumöl und frischem Rucola€11,00
  • Spaghetti „Gambas“ mit Soße von gerösteten Strauchtomaten, Bärlauch und Parmesan €15,50
  • Spaghetti mit gebratenen Rindfleischspitzen, Cognac-Rahmsoße, gebratenen Champignons und Parmesan €15,50
  • Spaghetti mit gebratenem Spargel, geschmolzenen Tomaten und Parmesan €12,50

Spargel

  • 250g aus dem Münsterland mit Petersilien-Kartoffeln, Zitronen-Hollandaise oder brauner Butter €17,00

+ gekochter Schinken +   €5,00
+ Serrano Schinken +   €7,00
+ Schnitzel Wiener Art +   €9,00
+ Wolfsbarschfilet + €11,00
+ 4 Black Tiger Garnele    + €12,00

Burger

  • Gustus Smokey-BBQ-Burger €15,50
    180g Beef im Homestyle-Burger-Brötchen mit rauchiger BBQ Sauce, knusprigen Baconscheiben, Cheddar-Schmelzkäse, Römersalat, Tomaten, Karamellisierte Zwiebeln und Spreewälder Gewürzgurken
  • Gustus Chicken-Chilli-Cheese-Burger €14,50
    Gratiniertes Hähnchenbrustfilet im Homestyle-Burger-Brötchen mit fruchtiger Curry-Sauce, Cheddar-Schmelzkäse und Jalapeños, Avocados, Römersalat und karamellisierten Zwiebeln
  • Gustus Sheep-Veggie-Burger €12,00
    mit Schafskäse und gratiniertem Grillgemüse im Homestyle-Burger-Brötchen dazu würzige Paprika- Tomatensalsa, Römersalat, karamellisierte Zwiebeln und geröstete gehackte Cashews

Schnitzel

  • Schnitzel Wiener Art mit frischer Zitrone, Sardelle und Kapernapfel €9,00
  • Schnitzel Wiener Art mit Pfefferrahmsoße €10,50
  • Schnitzel Wiener Art mit Champignonsoße €10,50

SpareRibs

  • 600gr Ribs aus dem Smooker €12,90
  • 800gr Ribs aus dem Smooker €15,90
  • Ribs aus dem Smooker „all you can eat“ €18,90

Steaks

  • 200gr Rinderfilet medium gebraten mit Kräuterbutter/Pfeffersauce €23,50
  • 300g Rinderfilet medium gebraten mit Kräuterbutter/Pfeffersauce €28,50
  • 200g Rumpsteak medium gebraten mit Kräuterbutter/Pfeffersauce €18,50
  • 300g Rumpsteak medium gebraten mit Kräuterbutter/Pfeffersauce €23,50
  • 250g Holzfällersteak aus dem Schweinenacken mit Farmer BBQ €12,90

Aus dem Meer

  • 160gr Heiß geküsstes Thunfisch Steak mit dreierlei Dips (Wasabi, Soja, Ingwer) €18,00
  • 2 Filets vom Wolfsbarsch mit leichter Weißweinsoße in Kräutern €18,00
  • 8 gespießte King Prawns in der Schale mit Kräuter –Knoblauch Butter €18,00

+ Beilagen €4,50

  • Pommes
  • Wedges
  • Süßkartoffel Pommes
  • Bratkartoffeln
  • Risottoreis mit Safran
  • Schwäbischer Kartoffelsalat

+Salat & Gemüseauswahl €3,50

  • Bunter Salat
  • Gurkensalat
  • Calw Slow
  • Buntes glasiertes Sommergemüse
  • Große Portion Schmorzwiebeln

GUSTUS SPECIALS,  BUDDAH BOWLS

  • PORK BOWL €15,00
    Mild-würzig | aromatisch-elegant | dezent-süß Duroc Schweinefilet, Süßkartoffel, gelbe Bete, Tomate, Wildkräutersalat, Eisbergsalat, Zuckerschote, Scamorza affumicata, Joghurt, Limettenblatt
  • CHICKEN BOWL €14,00
    Würzig-frisch | exotisch-pikant | dezent-erdig Kikok Hähnchenbrust, Tomate, Urkarotte, Süßkartoffel, Wildkräutersalat, Eisbergsalat, Tonda di Chioggia,  Scamorza affumicata, Joghurt, Zitronengras
  • SHRIMP BOWL €14,00
    Pikant-süß | maritim-frisch | dezent-erdig Vannamei Garnele, Tonda di Chioggia, Urkarotte, Puy-Linse, Tomate, Wildkräutersalat, Eisbergsalat, Scamorza affumicata, Joghurt, Ingwer, Kurkuma

GUSTUS SPECIALS,  SALTADO‘S

  • SALTADO PORK €15,00
    Intensiv-würzig | zart-cremig |vollmundig-fein Duroc Schweinefilet, Quinoa, Edamame, rote Zwiebel, Tomate, peruanische Gewürzsoße, Wildkräutersalat, Granatapfelvinaigrette
  • SALTADO CHICKEN €14,00
    Elegant-vollmundig | intensiv-aromatisch | exotisch-leicht Kikok Hähnchenbrust, Quinoa, gelbe Bete, rote Zwiebel, Zuckerschote, peruanische Gewürzsoße, Wildkräuter-salat, Granatapfelvinaigrette
  • SALTADO SHRIMP €14,00
    Intensiv-würzig | elegant-maritim | cremig-leicht Vannamei Garnele, Quinoa, gelbe Bete, rote Zwiebel, Edamame, peruanische Gewürzsoße, Wildkräutersalat, Granatapfelvinaigrette
  • SALTADO VEGGIE/VEGAN €12,50
    Intensiv-aromatisch | dezent-erdig | vollmundig-fein Portobello Pilz, Quinoa, rote Zwiebel, Tomate, Zuckerschote, peruanische Gewürzsoße, Wildkräutersalat, Granatapfelvinaigrette

 FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE, GUSTUS KINDERGERICHTE

  • Zwei Pfannkuchen mit Nutella, Zimt und Zucker €6,50
  • Geschnetzeltes von der Pute mit Duftreis und Vanilleerbsen €7,50
  • Spaghetti mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan €7,50

Dessert

  • Höseler Holunderblüten Panna-Cotta mit marinierten Sauerkirschen und Pistaziencrumble €8,50
  • Erdbeer-Tiramisu mit Vanilleeis und frische Minze €8,50

Eis-Karte

  • Eisschokolade mit Schokoladeneis, geschlagener Sahne und Schokoladenflocken €4,80
  • Eiskaffee mit Vanilleeies, geschlagener Sahne und Krokant €4,80
  • Eisbecher „Himbeer Liebe“ warme Himbeeren, zwei Kugeln Vanilleeis und geschlagener Sahne €7,80
  • Eisbecher „Koko-Banana“ frische Banane mit Kokosnusseis, geschlagener Sahne, Schokoladensplitter und gerösteten Mandelblättern €7,80
  • Schwarzwald Becher, cremiges Vanille und Schokoladen-Eis mit eingelegten Kirschen geschlagener Sahne und Schokoladenflocken €7,80